Первый визит в китайский ресторан — это одновременно интересно и немного волнительно. Незнакомое меню, экзотические названия блюд и страх сделать неудачный выбор могут смутить даже самых решительных гостей. Но на самом деле все проще, чем кажется: достаточно знать несколько проверенных позиций, которые понравятся практически каждому.
Когда вы впервые открываете меню китайского ресторана, перед вами десятки наименований — и большинство из них звучит незнакомо. Непривычные сочетания ингредиентов, иероглифы в названиях и обилие соусов создают ощущение, что нужно разбираться в кухне на профессиональном уровне. К тому же многие блюда готовятся с использованием специфических продуктов вроде тофу, древесных грибов или фунчозы, о которых новички могут ничего не знать.
В китайской кухне принято заказывать несколько блюд на компанию и делиться ими, что тоже может вызвать растерянность. Непонятно, сколько позиций брать, как их комбинировать и какие размеры порций.
Главный страх для тех, кто впервые заказывает в китайском ресторане, — получить слишком острое блюдо. Сычуаньская кухня славится огненными соусами и обилием перца чили, и многие боятся случайно выбрать что-то несъедобно жгучее. Второй распространенный страх связан с экзотическими ингредиентами: акульими плавниками, морскими гребешками, свиными ушками или медузами — не все готовы к таким экспериментам при первом знакомстве с кухней. Кроме того, гости опасаются, что блюдо окажется слишком необычным по вкусу или текстуре и просто не понравится.
Еще одна проблема — размер порций: в китайских ресторанах они часто бывают большими, и есть риск переплатить за еду, которую не осилишь.
Если вы не знаете, с чего начать знакомство с китайской кухней, вот пять беспроигрышных вариантов для первого визита в ресторан:
Это классика, которую предлагают практически в любом китайском ресторане. Мясо обжаривается до румяной корочки и подается с ярким соусом на основе томатной пасты, уксуса и сахара. Вкус сбалансированный, не острый, а легкая кислинка и сладость делают блюдо понятным для европейского вкуса.
Паровые пельмени с разными начинками — мясной, овощной, креветочной — отличный выбор для начала трапезы. Они легкие, сочные и позволяют попробовать сразу несколько вкусов за один раз. Димсамы готовятся на пару, поэтому не жирные и не тяжелые.
Простое, сытное и универсальное блюдо, которое подойдет даже самым осторожным гостям. Рассыпчатый рис обжаривается в воке с яйцом, морковью, зеленым горошком и луком — никаких сюрпризов, только привычные ингредиенты.
Нежные кусочки говядины с хрустящей брокколи в легком соевом или устричном соусе — это вкусно, полезно и совсем не остро. Блюдо имеет сбалансированный вкус и хорошо сочетается с рисом или лапшой.
Обжаренные баклажаны с чесночным соусом — одно из самых популярных овощных блюд в китайских ресторанах Санкт-Петербурга. Они получаются ароматными, с легкой хрустящей корочкой снаружи и нежной текстурой внутри. Если не любите острое, уточните у официанта, чтобы не добавляли перец чили.
Для тех, кто опасается острых блюд, в китайской кухне есть множество мягких и деликатных вариантов. Кисло-сладкий соус, устричный соус, соевый соус без добавления перца — все это придает блюдам насыщенный вкус без жгучести. Куриный бульон с грибами или яичный суп — легкие, ароматные и совершенно не острые варианты для начала обеда.
Если хотите сытно поесть, выбирайте жареный рис, лапшу с мясом или курицу с овощами — эти блюда хорошо насыщают и при этом остаются понятными по вкусу. Порции в китайских ресторанах обычно большие, поэтому одного основного блюда и гарнира хватит на полноценный обед.
Чтобы первый визит в китайский ресторан прошел удачно, воспользуйтесь несколькими простыми советами:
Китайская кухня разнообразна и интересна, и первый визит в ресторан — отличная возможность открыть для себя новые вкусы без лишнего стресса.
