Три китайских блюда, которые легко приготовить дома: рецепты

24.04.2023

Рецепты китайской кухни для приготовления дома — проще, чем кажется. Все три блюда требуют доступных ингредиентов и не более 40 минут у плиты. Никакого вока или экзотических специй — только простые техники фри-стир и знакомые продукты из ближайшего магазина.

Основные ингредиенты

Для приготовления блюд китайской кухни дома понадобятся несколько базовых продуктов. Список может немного варьироваться в зависимости от блюда, но всё необходимое легко найти в магазинах или на рынках.

Соевый соус
Рисовый уксус
Масло для жарки
Чеснок
Имбирный корень
Лук репчатый
Морковь
Перец чили

Курица с овощами по-китайски: пошаговый рецепт

Это блюдо очень популярно в китайской кухне и отлично подходит для тех, кто только начинает экспериментировать с азиатскими рецептами.

Ингредиенты

Куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт. среднего размера
Перец чили — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь — 1 небольшой кусочек
Белокочанная капуста — 300 г
Соевый соус — 2 ст. ложки
Рисовый уксус — 2 ст. ложки
Растительное масло — для жарки
Соль и перец — по вкусу
Крахмал — 1 ст. ложка

Приготовление

Нарежьте куриное филе на маленькие кусочки, посыпьте крахмалом, хорошо перемешайте и оставьте мариновать на 10 минут — крахмальная подлива сделает мясо мягче.

Нарежьте лук и морковь на маленькие кусочки, перец чили — тонкими кольцами.

Измельчите чеснок и имбирь.

Разогрейте сковороду или вок на среднем огне, добавьте немного растительного масла.

Обжарьте кусочки куриного филе до золотистой корочки и переложите на тарелку.

В той же сковороде обжарьте лук, морковь и перец чили до мягкости.

Добавьте капусту и обжарьте, пока она не станет мягкой.

Добавьте чеснок, имбирь, соевый соус, рисовый уксус, соль и перец.

Верните курицу в сковороду и перемешайте с овощами.

Готовьте на среднем огне ещё 2–3 минуты до готовности.

Гуо бао ру — мясо с китайскими лепёшками: пошаговый рецепт

Это традиционный рецепт китайской кухни, который изначально придумали для завтрака, но подавать его можно в любое время дня.

Ингредиенты

Свинина — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь — 2 см
Соевый соус — 2 ст. ложки
Рисовый уксус — 2 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Мука — 1 стакан
Вода — ½ стакана
Соль — ½ чайной ложки
Растительное масло — для жарки
Салат — для подачи

Приготовление

Нарежьте свинину на маленькие кусочки.

Нарежьте лук, чеснок и имбирь.

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла.

Обжарьте свинину до золотистой корочки и переложите на тарелку.

В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и имбирь до мягкости.

Добавьте соевый соус, рисовый уксус, сахар и немного воды — маринад придаст блюду характерный умами.

Добавьте свинину и обжаривайте на среднем огне до готовности.

Для теста смешайте муку, воду и соль.

Вымесите тесто и дайте ему отдохнуть 10–15 минут.

Разделите тесто на маленькие шарики и раскатайте в тонкие лепёшки.

Обжарьте лепёшки на среднем огне до золотистого цвета.

Разрежьте лепёшки пополам, положите свинину с соусом, добавьте листья салата и подавайте к столу.

Жареные тыквенные котлеты: пошаговый рецепт

Это необычное блюдо домашней азиатской кухни — прекрасный вегетарианский выбор для любителей тыквы.

Ингредиенты

Тыква — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Мука — 4 ст. ложки
Соль и перец — по вкусу
Кунжутное масло — несколько капель (по желанию)
Растительное масло — для жарки

Приготовление

Нарежьте тыкву на кусочки и сварите в подсоленной воде до готовности.

Сложите тыкву в миску и разомните вилкой.

Нарежьте лук на мелкие кусочки и добавьте к тыкве.

Добавьте яйца, муку, соль, перец и несколько капель кунжутного масла для аромата, хорошо перемешайте.

Сформируйте небольшие котлеты.

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла.

Обжаривайте котлеты до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавайте к столу горячими.

Китайские рецепты для приготовления дома разнообразят меню и не потребуют много времени. Простые техники фри-стир, доступные азиатские специи и правильный маринад — и традиционный рецепт пекинской или кантонской кухни готов на вашей домашней кухне.

Простые рецепты китайской кухни: ответы на частые вопросы

Можно ли заменить курицу в первом блюде на другое мясо?

Да, вы можете заменить курицу на свинину, говядину или креветки.

Можно ли заменить тыкву в третьем блюде на другой овощ?

Да, вы можете заменить тыкву на батат или морковь.

Можно ли использовать меньше масла для жарки?

Да, но котлеты могут быть менее хрустящими.